鸡蛋(吃鸡蛋对身体是好还是坏?)

  但是多年以来,吃鸡蛋一直备受争议,因为鸡蛋本身的胆固醇含量高,一些研究将胆固醇与心脏病风险增加联系起来。

  首先,我们先认识一下胆固醇。胆固醇是对我们身体构建细胞至关重要的物质,有助于我们身体合成维生素D、睾酮和雌激素。

  我们身体的肝脏和肠道就能产生自身所需的胆固醇,当然它也存在于动物产品中,如牛肉、中考必考语文重点文学常识,语文积累文学常识意向虾、鸡蛋、奶酪和黄油。

  如果要避免胆固醇过高,注意食物胆固醇含量几乎无意义,因为身体合成的胆固醇远大于从食物摄入的胆固醇。

  因此,美国最新版的饮食指南不再建议限制胆固醇摄取量。胆固醇通过不同类型的脂蛋白在我们的血液中携带,这很重要,因为它负责“好”和“坏”胆固醇。其次,研究人员还没有得出摄入胆固醇与心脏病风险增加之间的确切联系。

  相反高中诗三首文学常识,穿朱自清的文学常识,研究人员更关注的是我们摄入了多少饱和脂肪酸或“反式脂肪酸”。人造黄油、零食(如:蛋糕、饼干、薯条、爆米花等)或一些油炸或烘焙食品中都含有大量的这种物质。

  反式脂肪会增加心血管疾病的风险,因为它会提高我们的低密度脂蛋白胆固醇水平,低密度脂蛋白胆固醇也被称为“坏”胆固醇。

  然而,鸡蛋(和大虾)是唯一高胆固醇,但低饱和脂肪酸的食物。这将我们引向高密度脂蛋白胆固醇,也被称为“好”胆固醇。它可以通过防止其他胆固醇在血液中积聚来预防心血管疾病。

  如果你曾经做过血脂测试,你就会知道你身体里高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比例,更多的高密度脂蛋白会抵消低密度脂蛋白的影响。所以,研究发现吃鸡蛋和心血管疾病之间没有联系是有道理的。

  此前一项针对中国50万成年人的研究发现的情况也恰恰相反:每天吃鸡蛋可以降低患心脏病的风险。但是这项研究是观察性的,这意味着不可能梳理出因果关系。

  此外,鸡蛋还是叶黄素的重要来源,叶黄素是一种与改善视力和降低眼病风险有关的色素。鸡蛋也还可以通过一种叫做胆碱的化合物帮助我们预防老年痴呆症。

  所以,尽管想要真正了解鸡蛋利弊还有很长的路要走,但近期绝大多数研究表明,它们是没有风险的,而且可能更有益于我们的健康。

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