青梅什么时候成熟(青梅的食用方法和营养价值介绍)

  青梅作为一种我国原生的水果,它的种植历史悠久,在我国的名气也很大,可是多数人只是听说过它的大名,而真正吃过这种水果的人并不多。

  像古人所说的“青梅竹马”、“望梅止渴”,还有和曹操相关的典故“青梅煮酒论英雄”等等,说的都是青梅。

  青梅也叫青皮、海梅、青相、苦香、油楠等,它是龙脑香科青梅属的多年生乔木植物,树干比较的高大,可以长到20米以上。并且这种树和樟树一样,是具有芳香味的,在它的树干上也会分泌出一种白色的芳香树脂。

  青梅在我国的种植历史非常的悠久了,它的适应能力也是比较强的,虽然是一种热带、亚热带的植物,却也有一定的耐寒性。

  主要是分布在海拔700米-2200米以下的丘陵、坡地林中。因此不光是在南方能见到青梅,而在北方地区也有零星的栽种。

  而且青梅这种水果,和大多数的植物特性有点不同,它的花期是在冬季,一般是12月到来年的1月份是花期,果期成熟是在四五月份的时候。

  因为果实是青色的如同李子,大小也差不多。而味道却非常的酸、还有一丝苦味,所以很多人见到青梅,听说青梅,都会不由自主地分泌唾液而咽口水。

  还真别说,青梅虽然在我国南北方都有种植,但是在水果店、超市里面很难见到新鲜的青梅销售。只有在一些主产区,才会见到新鲜的青梅出售。

  语文文学常识的介绍,语文的文学常识书这主要的原因在于青梅实在是太酸了,是一种难以下咽的水果,所以很少有人把它当成水果来鲜吃,除非是一些爱吃酸味的朋友们,才能胜任青梅的酸涩。

  这主要的原因在于,古人发现了青梅的价值,它虽然不适宜鲜吃,却可以做成青梅酒、泡醋,或者是蜜饯、乌梅等,总之食用方法多样,一样不会导致丁点的浪费。

  其实在很早之前,古人就发现了青梅泡酒的食用方法,并且还很受欢迎,像曹操邀请刘备“青梅煮酒论英雄”,喝的就是青梅酒,不光是让青梅酒名声大振,同时成为了风雅的典例,让很多的文人雅士对青梅这种水果刮目相看。

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  其实青梅虽然不宜鲜吃,但是营养价值却非常高,早在《神农本草经》中就有对青梅的记载了,并且还把它列为中品。

  要知道这本书一共才记载了365种药物,分别列为上品、中品、下品三个种类,而青梅名列其中,可见古代就很重视它的药用价值了。

  另外在《本草纲目》、《本草拾遗》《食疗本草》《本草求源》等书籍也有详细的记载,青梅的酸度高,这是因为它含有多种天然的有机酸。

  因此具有很好的生津止渴、开胃消食、缓解疲劳、促进代谢、美化肌肤抗衰老,甚至还有很好的抗肿瘤的作用,因此青梅也被誉为“凉果之王”。在2002年的时候,它还被国家卫生部正式列入首批“既是食品又是药品”名单中。

  目前已经到了4月中旬了,正是南方地区的青梅成熟上市的季节了。在过去可能因为交通不畅、运输不方便的原因,只有在原产地才有少量的青梅销售。

  用青梅泡酒其实也是非常简单的,就和其他的水果泡酒的方法差不多。选用新鲜的青梅,洗干净以后,晾干了水分,再把外皮有破损的、成熟变黄了的挑选出来。

  余下的就可以放到酒壶里面,倒入三四十度的粮食酒,彻底浸泡了就可以,再加入适量的冰糖进去,这样不仅能中和青梅的酸味,而且还能让青梅酒的口感变得更温和。密封保存3个月左右,就可以饮用了。

  青梅酒不仅有淡淡的果香味,而且还有强身健体、消肿解毒等功效。也是因为青梅泡酒好处多,这个习俗流传千年依然还保留着。

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